奶油乳酪軟包－妃娟與大、小拉拉的網路日誌

草莓愛之船

迷迭香小餐包

下午老公去參加學長的告別式，
我留在家裡帶2個孩子，本來打算放棄去上課的，
後來，老公趕回來，我看還有一點時間，就趕去上蒲老師的課，
每次上課都遲到，我看老師也習慣了我這遲到大王了。
蒲老師問我心情放晴了沒有，應該是要放晴了，
我盡量努力讓自己不要停留在陰天...

不知道老天爺是否跟我開玩笑，
跨年以來...我的心情真是盪到谷底，
這一兩週，因為睡不好，加上悲傷過度，身體十分不舒服，
每天胃翻攪得厲害，常常覺得噁心想吐...我都覺得健康亮紅燈了..
加上睡眠不足可能火氣太大，2個月前被女兒撞斷的牙齒也開始作怪，長了膿包...
好不容易撐到學校的課都結束了，和牙醫師約了時間治療牙齒，
就在拔牙的前一天晚上，我忽然有了警覺，隔天一早掛了婦產科，
醫生正式告訴我，我已經有了2個月的身孕...超音波還看得到baby的心跳...
聽到這消息我簡直快昏倒了...
想到我懷妹妹時的辛苦，住院安胎近2個月，綁在床上完全無法動彈...

現在妹妹才1歲半...還無法離手，自己也年歲不小..
我不要再來一次了!加上這一陣子來，我受到的衝擊太大，
根本沒有心理準備...
看到我充滿疑懼...醫生勸我還是拼一下...生了!
幾番掙扎，根本不忍心不要小孩，
電話裡和老公、娘家媽媽討論了後，決定了，就努力準備生小孩，
老公說，要開心，迎接新生命，家裡多個孩子，多熱鬧，
這幾天，我也努力轉換心情，
未來的一切規劃，又要停擺了...我也被三申五誡，今年過年不許做糖了，
別像前年一樣，挺著肚子做糖，就在大年夜...全家正要圍爐時，我被送去掛急診...
真沒想到，我又重作孕婦了...只希望孕期一切平順。

因為網誌停頓了很久沒上菜..這兩天做了些麵包，整理了一下，放上來。

很多國外的朋友問我，沒有歐丁乳酪粉，卻又很想做蒲老師的歐丁乳酪麵包，
該如何修改配方？
其實，乳酪粉，只是一種素材...用來取代奶油乳酪而已，
如果用新鮮的奶油乳酪...加到麵糰裡，
成品只有加分效果，並不會比用乾燥過的乳酪粉遜色。

以前我在澤媽家發表過一條乳酪土司配方，
當時市面上根本沒有歐丁奶油乳酪粉，我加的是新鮮的奶油乳酪，
很多網友，和我自己的一些同學...只要做過那個乳酪土司配方，
就如同“北海道吐司”ㄧ樣，對其綿細柔軟的效果，都稱讚有加。
其實秘密武器，就在“cream cheese”

類似的麵糰配方，打到擴展階段，可以做成小餐包，
隨個人喜好整形，
濃濃的奶香味，柔細的組織口感，只有一個字，優

奶油乳酪軟包(低溫發酵)

高粉100%
乾酵母1%
酵素0.3%
糖14%