目前分類：中式點心&台灣小吃 (98)

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教了幾年月餅，
了解學員包餡收口常見的問題
通常都源於麵皮桿得太大張
對新手而言，
皮桿大張一點當然比較好包

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↑蛋殼敲出蜘蛛網紋路比較好看

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我家一向不愛吃包餡的包子...

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↑用Vita-mix撹打的愛玉，出膠率高，比較堅挺

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這批用鐵蒸籠蒸的...剛蒸好...熱氣氤氳...

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山上野牡丹盛開....端午節到了。

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最近課程和要忙的事情非常多，

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全麥胚芽饅頭的配方以前分享過，請自行參考。

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這篇文章的重點不是要講紅豆湯，而是純椰漿。

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前陣子摘了些鼠麴草來做饅頭，

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利用紅麴麵糰再做幾隻迷你的紅蝴蝶

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↑桑葉饅頭

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女兒超愛吃饅頭，鼠麴草口味的吃完吵著還要再吃，

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上週全家人去宜蘭小住，賞鳥兼旅遊，

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↑香椰雪花糕

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這可是道地的客家古早味喔

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不管什麼道不道地...

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↑這一批是用乾鍋蓋鍋烙的....不用油煎一樣好吃

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