2015/02/10週二上午9：30-12：30黃金戚風 實作課(剩1位)
2015/02/12週四上午9：30-12：30 輕乳酪實作課(銘謝額滿)
指導老師：薛妃娟
上課地點：台北《日月清香》工作室(距萬隆捷運站步行約10-15分鐘)
費用：黃金戚風 每人1800元 / 輕乳酪蛋糕每人1800元
原味黃金戚風課程說明：
從基礎的打蛋白開始、蛋白發泡度的掌握該如何拿捏
以及探討戚風蛋糕為何會塌陷的種種原因
課堂上並可比較專業烤箱與家用烤箱的差異性
會講解因應不同爐性...爐溫該如何掌握
1人1組，不分組操作，
由學員自己獨力完成攪拌作業
從頭到尾由自己攪拌完成蛋糕麵糊....這才是最大的重點
一旦分組....永遠只有1個組員在攪拌....
其餘組員只能作壁上觀
這樣就失去蛋糕實作的意義
每人課堂實作8吋黃金戚風蛋糕1個並帶回成品
因為時間的關係
若同時做2種口味容易使蛋白消泡...
因此上午只實作原味黃金戚風...另會口頭講解可可黃金配方與做法，
同學回家可以自行練習不同口味
輕乳酪蛋糕課程說明：
配方雖很單純，
但此堂課教你如何顧爐才是重點⋯⋯
因應不同烤箱，
該如何適時調整?
每人課堂實作2個橢圓型蛋糕
參加的同學可將自己完成的作品帶回家...
隨堂附送2個乳酪蛋糕專用盒
上課模式是1人1組....獨立操作
此堂課和長崎蜂蜜蛋糕一樣....絕不分組操作
從頭到尾由自己攪拌完成蛋糕麵糊....這才是最大的重點
一旦分組....永遠只有1個組員在攪拌....
其餘組員只能作壁上觀
這樣就失去蛋糕實作的意義
報名請發FB私人訊息給妃娟，告知欲報名的班別
並請留下中文姓名與電話才算完成報名~~
不受理電話報名~拜託【請不要打電話給我】
當天可提早10分鐘前來即可，不方便太早到，
我會幫同學準備蛋糕盒以便同學攜回成品
但請同學自備提袋來帶蛋糕
若報了課不能來，
請務必提前告知。
我的課常有人在候補，
請報課者為候補者著想一下⋯⋯
上課請勿錄音，不開放全程錄影，謝謝合作
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