妃娟與大、小拉拉的網路日誌

比利時經典巧克力....就算吃了會下地獄...還是要吃~

我的恩師 蒲樹森師傅...在幾年前到美國去發展事業，

好久未曾連絡，我常常很想念蒲老師，

我和蒲師間的師生情誼無比深厚，

這位風趣又可愛的名師相信大家都不陌生，

早年我學烘焙就是跟著蒲樹森師傅學習了好幾年，

在蒲老師的教導下，奠下了我日後紮實的根基。

去年中秋節我和蒲老師聯絡上了，

原來老師已經回台灣，並投入糕點研發的工作好一段時間了，

蒲老師現在任職的蛋糕店和于美人小姐的網站合作，

目前以網路販售為主。

今年6、7月時，蒲師所研發的6款蛋糕準備正式上架，

名為  “美人癮藏地獄蛋糕”

至於為何叫做地獄蛋糕呢?

于美人小姐寫了這一篇很有趣的文章“關於地獄蛋糕的緣起”

披露了蒲老師的研發過程和辛苦，

不過辛苦總算有了代價，

蛋糕上架後出現了搶購熱潮，

那當然是可以預料的囉~

蒲大師出手，品質絕對掛保證的啦!!

蒲老師在7月時寄了6條蛋糕來給我試吃，

因為當時他們正準備上網販售，

還不知道市場會有怎麼樣的反應，

老師很客氣地說只是單純給我試吃，有什麼意見歡迎我提供給他，

做為他們改進的參考，

並沒要我幫忙推文的意思，

所以....我在電話裡跟蒲師口頭報告試吃感想....

就去忙自己的事....不刻意發文了

開學後...要忙孩子的大小事，

除了我自己也在開課外，

又常常要出外去努力進修....上其他師傅的課，

生活非常忙碌也很充實，

很開心的是這些日子來自己頻頻充電又學到很多新的東西，

獲得很多新觀念、知識與烘焙技術，可說是功力大增呢~

上課佔據了我白天大半的時間，

平日沒課時我要複習課堂所學，還要研發一些自己想做的點心...

晚上要幫孩子複習功課....

又要當稱職的主婦，

幫家人準備3餐外加孩子的宵夜，

孩子在發育....怎麼都填不飽....課後就吵著要吃東西...

甚至小拉拉的宵夜比做一頓正餐還大費周章...

真的一天24小時都不夠用啊~

實在忙到抽不出時間來照顧部落格喽，

今天趕快抽空來寫一下...

蒲老師真是大方....6條沉甸甸的厚實蛋糕

↑義大利提拉米蘇

↑莓飛色舞***(忘了全名了...這一款後來有改款調整)

↑荷蘭皇室橙香千層蛋糕

↑比利時經典巧克力

巧克力口味還是我家的最愛，孩子們沒幾下就把這條蛋糕掃光~

老師說蛋糕體就用了幾種不同風味和%數的巧克力，

交織成濃郁香醇風味獨特的經典口味，

沒有令人不悅的酸澀感在口腔內隱隱作祟，

我給這條蛋糕第1名。

↑紐西蘭極品鮮乾酪

以下為各種口味蛋糕的切面

↑這個乾酪蛋糕就是很濃郁密實的重乳酪，

說實話....我本來一向就不愛重乳酪，因為吃多了會膩，

但是這一款乾酪蛋糕很奇怪，吃起來還蠻順口的，

蒲師說這一款市場接受度非常高....特別是年輕人特愛呢!

↑正宗義大利提拉米蘇

這個提拉米蘇...以前我有跟蒲師學到過呢，就是這一味，

用料實在，奶香滑順

↑覆盆莓口味的慕斯蛋糕....

可能因鮮果慕斯類經冷藏運送....賣相會有點打折，

我跟蒲師反映後，後來好像就改版了

↑以前蒲師開過一堂課...品名為“阿森千層蛋糕”...

慕名前來的學員把課堂擠爆了....

我真有幸上到那堂課，

不過這一款是升級版...

是蒲老師後來又從一位荷蘭國寶級大師那兒取得了荷蘭皇室的千層蛋糕做法

當然用料更高級、工序更講究了

↑丹波黑豆宇治金時

夾餡部分....感覺用黑豆比用紅豆更為大器說~

我們以前也學過簡單的版本，

當然....蒲老師說配方和工序都有再改良囉。

這是暑假前的事了，蛋糕都吃乾抹淨了，

卻還意猶未盡說，謝謝蒲老師的美味蛋糕!!