山上野牡丹盛開....端午節到了。
將市場買回的艾草昌蒲...掛在門口應景...聽說可用來辟邪。
前幾天包了約100顆粄粽...昨天才開始動手包米粽，
我家的粽子是水煮南部粽，
包著粽子就想到娘家媽媽，
媽媽廚藝雖不精，但是她有個最拿手的絕活...就是包粽子，
我從小最愛吃媽媽包的粽子了，最高紀錄是一天吃11顆，
從20幾年前來台北唸書起一直到現在，
我若端午節沒能回鄕，
媽媽和大姐一定會包很多粽子....寄來台北給我解饞。
我現在包的粽子當然是媽媽和大姐教的，
和媽媽包的還是有差，少了些油香和鹹香，
因為孩子不喜歡吃粽子裡面的餡料...
如果是整朵香菇和大塊肉...
他們會整顆整塊挑出來不吃....
我只好把香菇切小條狀，肉也只包一小片。
加上三姑不喜歡蝦米，大姑大伯和孩子們也不喜歡太多花生...
所以我包時把所有配料都減量了....
因為媽媽年前剛過世，按習俗娘家不能包粽子，
大姐說我責任重大...家人今年的粽子就看我的了
今年第一次包花生菜粽....為的是我那住在樹林的老弟，
這一味是老弟最愛吃的家鄉味
配料只有滿滿的花生，
這次買到的是宜蘭的小花生，比北港的品種小，卻更貴。 但是雜糧行的老闆說品質更好，口感更綿。 我把花生洗淨泡濃鹽水一夜， 隔天把花生燙過後....再加水煮滾丟到悶燒鍋裡悶4-5個小時， 花生果真軟軟綿綿了
搭配花生粉和醬油膏吃，就是人間美味。
昨天正在包粽子時，接到孟老師的電話， 原來老師從日本回來，帶了些和果子，問我想不想嚐嚐看， 這麼好康我當然要! 正好老公要載三姑回去....託老公順道去拿和果子， 因為粽子正在快鍋子裡煮...三姑又急著要回家，頻頻催促， 這批花生粽我煮了25分鐘就趕快將快鍋泡冷水....以便可以提早開蓋.... 讓老公帶一些給孟老師品嘗， 結果....老公離開後....我拆一個來檢查....發現米心沒煮透... 媽媽咪呀~這下糗大了。 趕快打手機給老公.... 但是體貼的孟老師說沒關係，她自己再煮一下就好。
下次還是要用快鍋煮足30分鐘....
而且悶到安全桿降下才開蓋會比較保險。
送給老師我家的米粽也實在有點寒酸....
因為配料實在太少了，沒有整朵的大香菇和肥腴大肉塊，
真是不好意思啊~
算一算今年包了200顆粽子，昨天忙到半夜1點多...
今年多虧有老公幫忙洗、燙粽葉....還有跑腿買東買西，幫忙下鍋煮，
不然靠我自己“舞”....不知道要忙到什麼時候。
今天就來享用粽子大餐了。
來瞧瞧孟老師帶回來的和果子
木曾老木的生果子
表面還附帶一片綠葉 用木片和竹葉包裝得很精美
切開瞧瞧....豆沙裡面是栗子餡。
口感很綿密細緻，非常好吃。
很謝謝孟老師的日本甜點，讓我好感動。
沒吃到的人不要忌妒我...蛤~
最後祝大家端午節快樂~
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