妃娟與大、小拉拉的網路日誌

最近課程和要忙的事情非常多，

一直沒辦法來上網，

這是昨天去主婦聯盟教做的養生粿粽，

趁端午節還沒過...趕快傳上來分享一下。

我連自家要吃的米粽都還沒包呢....

剛剛把材料備齊.....待會兒又有得忙了。

以前做粿粽都是泡米磨漿再脫乾為米團所製作的

今年使用主婦聯盟的水磨糯米粉製作....方便多了。

我特地做了養生粿粽，搭配了農夫先生的糙米粉和紫香米粉，讓學員品嘗，

獲得不錯的好評。

糙米粿粽

*約15個

材料：

梗糙米粉250g

主聯糯米粉250g

水70g

水322.5g

二砂糖20g

沙拉油1大匙

做法：

1.將2種米粉混勻，取出70g的粉料，加水70g揉成團，

2.將米團分成4等份，壓扁投入滾水中煮熟並浮起，加入剩餘粉料中，

並加入水322.5克、二砂糖、沙拉油揉勻，醒20分鐘。

3.分割米團@60克共約15個，

包入餡料，表面沾點油，放入折成漏斗的粽葉內，包好。

4.中大火蒸約30分鐘

*餡料的部分請參考以前的粿粽文章

*另紫香米粽做法類似....對水量我沒量...可能少一些...我是慢慢加水揉至和糙米粽的米團差不多的軟硬度。

這次用的不是紫糯米粉，而是農夫先生辦活動的紫香米....烘焙用的那一支米粉，

因為我不想吃全糯米做的粿粽，以免腸胃負擔重。

這2款粿粽都是糙米粉+糯米粉各半，口感香味都不錯，

除了較無負擔之外...所對的半量米粉都屬於100％純全榖粉...營養價值高，值得推廣。