妃娟與大、小拉拉的網路日誌

實在過於迷戀油桐花....

每年花季開始就不斷地拍攝油桐花...相片之多喔！

也不斷撿拾地上的落花回家

泡在水裡還能延長1-2天的美麗。

畫蛋糕....也來畫個油桐花蛋糕吧。

彩繪油桐花蛋糕

40*30公分烤盤=1盤

※白色麵糊材料：

A

蛋白8g

牛奶4g

沙拉油4g

低粉8g

B蛋白15g

 糖8g

※粉紅色麵糊：

請參考“孟老師的美味蛋糕捲”書中第14頁的戚風蛋糕體配方...材料乘以1.6倍

並在蛋黃糊內加入約1/2小匙的紅麴粉(紅麴粉會因廠牌不同而有顏色上的差異...請自行斟酌調整用量)

做法：

1.先畫好油桐花的圖樣，並裁好烤盤內襯的烘焙紙備用，

烤箱先以180度C/150度C預熱

2.製作白麵糊(戚風做法)：

將A拌勻，B打至9分發，再將A+B混拌均勻，填入小型擠花袋內

3.將圖樣墊在烤盤紙下，以白色麵糊擠出油桐花形，入爐烤約1.5-2分鐘，取出備用

4.接著依戚風打法製作粉紅色麵糊，倒入烤盤內抹平，

5.以180度C/150度C烤約18-20分鐘

6.出爐後小心撕除底紙，放涼。

7.將天然紅色素1滴加開水少許稀釋，用水彩筆沾取紅色料，描繪花心即可。

其實這類彩繪蛋糕不難...就是分別將麵糊調色，再分別描繪，

並依序烤定型以免各色麵糊互相干擾而破壞了圖樣。

如果貪心....調很多顏色...是給自己找麻煩，

若是調2種以上的顏色，各色麵糊的蛋白霜可以一起打，再分別拌合，

但是動作要快....注意不要讓調色的麵糊消泡 。

 我使用的是日本的天然萃取的胭脂紅色素