今年跟娘家的大姐說不要包粽子給我了
她們帶著小戩弟弟肯定沒時間包粽子的
我說我自己可以包
於是昨天就去市場把材料都買回來了
老公說4天假期....他可以幫我忙
本來想今天再動手慢慢包
昨晚小拉拉卻吵著晚上一定吃到粽子....
偏偏老公不在
我只好一個人動手....真是手忙腳亂
大姊來電叫我一定要小心....千萬不能有太費力的動作
還好小拉拉可以幫忙做一點工作
終於陸陸續續趕工包好50個南部粽^^
算起來已經5年沒包粽子...連快鍋要怎麼用都忘記了
昨晚拉開快鍋的排氣閥....瞬間蒸氣四射....差點被嚇到心臟病發作
還好有驚無險
↑就是這個排氣閥....我已經熄火15分鐘了
用筷子把它豎起來....瞬間噴射出大量的蒸氣和滾燙的湯汁...整個廚房水霧瀰漫的
架恐怖!
難道是我使用不當？
我跟快鍋一向不熟
只有包粽子的時候才會請它出場
最不能忍受粽子裡的花生有一丁點兒硬
我的花生是照阿芳老師敎的....先泡濃鹽水6小時
洗淨燙過滾水後....
我多一道工：放入快鍋先煮20分鐘
才拌入米料中....包好粽子再快鍋煮30分鐘
這樣花生就鬆鬆綿綿軟軟了
我包的粽子都小小顆的
因為技術不好....那種飽滿大個頭的...我實在不會包
小巧的正好適合孩子和我的食量
香菇都切小丁混在米飯裡....不然孩子會把整朵的香菇挑出來不肯吃
我家小孩不喜歡鹹蛋黃....所以半數的粽子改包滷的小鳥蛋....大人還是吃包鹹蛋的
肉餡也用胛心肉....其實不會柴
以前自己只包過一、兩次....包粽技術本就不純熟
沒有整朵香菇....賣相不是那麼好
反正是自己吃的...料好實在就可以滿足自家人了
前天在市場買了昌蒲和艾草回來插在門口
今早才想到拍個紀念照....艾草已經有一點痿了
看很多朋友手巧自己做香包
那種細工我做不來
在市場買了一個海綿寶寶的香包送給我家小菡妹妹...應個景
祝大家端午節快樂!
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