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↑刺破氣泡要用細針....不可用牙籤...不然的話....會出現一個小洞(如照片)
這次的饅頭又擠在一起囉
黑糖雙色饅頭
*白麵團材料：
中筋粉100%....我用紫蘿蔔粉心...感覺顏色比較黃
白糖5%
水50%
速溶酵母1%
油3%.....我沒加
*黑糖麵團材料：
中筋粉100%
黑糖蜜20%
水44%....自行斟酌
速酵1%
油3%...我沒加
*黑糖蜜作法：
100g黑糖+水75g煮至110度C....離火，加入1T的熱水...放涼
↑黑糖蜜
*謝謝April送的有機黑糖....香味自然怡人
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