妃娟與大、小拉拉的網路日誌

這個麵團是【孟老師100道麵包】裡的配方，見p.106

書中是個超軟土司，我本來想用鹿背模來做的，

模子是找到了，卻遍尋不著土司蓋，後來乾脆做成小麵包

正好最近跟蒲老師上了一個辮子麵包，

於是就編了幾條辮子，裡面包的是椰蓉餡(見P.93)。

呈現的效果頗優，出爐後，小拉拉眼睛一亮，

立刻抓一個去吃。

上個禮拜上蒲老師的課當天....應同學要求，

蒲老師在課堂上示範了2辮、3辮、5辮的打法，

老闆還當場印圖解講義和口訣給大家。

以前練乙級時，就練過這些辮子，

去翻出3年前自己在家練習的5條辮成品照↓

其實當年做的也不好。好久沒編辮子了，口訣都忘光啦~

所以上蒲老師的課當作再複習一次。

不過考試配方還真難吃，除了應付考試，根本不會想做。

倒是這個卡式達超軟的配方，又軟又綿又香，很讚!

我老公超愛椰子和或花生口味，這款麵包大受家人歡迎

以後我還是要順應家人的喜好...多做台式麵包

 一樣可以達到香軟的效果，不過我還是寧願自己煮卡式達。

以前練丙級要做克林姆麵包，為了方便，

都買整箱的克林姆預拌粉來練習，

這類預拌粉通常會加色素和香料，有些聽說會加修飾澱粉...

那種香料味...到現在想起來就反胃

所以考完試後，克林姆粉就被我拒絕往來了。

自己煮的卡式達醬，既沒有添加物，又香又好吃。