上週帶著女兒去孟老師家，老師做了一頓豐盛的大餐請我們吃。
知道我貧血，孟老師特地煎牛肉給我們吃，
老師一直很愛護我們這一票學生，年前說要和大家聚餐，
卻因為在趕著出“孟老師的100道麵包”一書，忙到最近才付梓，
好不容易姐妹們都約齊了，一同到老師家敘敘舊。
6月，“孟老師的100道麵包”就會上市囉~
“孟兆慶老師出品，讀者、觀眾絕對有信心!!”
孟辣妹的眾粉絲們....敬請耐心，用力期待孟老師的新書!!
孟老師不僅烘焙手藝了得，其實更是一位全方位的料理達人，
不論中西式餐點、異國料理...舉凡各種食材、料理方式與訣竅，
樣樣都精通。
有一年聖誕節前夕，我們還去孟老師家享用老師烤的火雞大餐，
當時我把照片還有當天的實況轉播貼在澤媽家，
不知羨煞多少人!!
每次去老師家，不但可以體驗孟老師精湛的手藝，
還可以認識許多沒接觸過的食材，
最重要的是這些食材可以怎麼用，
讓我這少出門的井底蛙增長不少見聞
最棒的是....還能順便多學幾招，簡直受用無窮。
(當然，烘焙方面的...我們就會謹守分寸...可不會白目直問配方作法)
那天忘了帶相機，所以沒把老師上的菜拍下來，
其實每一道菜都不僅美味也頗有特色，
那天的菜色不限國界，號稱“異國料理大全”，
對我而言，好吃，對味兒最重要，
最後全進肚子裡，我的肚子只認美食不認國界的。
這一道“梅汁蜜番茄”是當日開胃菜，每個人吃了都讚不絕口，
回味無窮，特別是我女兒，一個吃完還要一個。
大家紛紛問老師怎麼做，老師大方分享了作法
回家隔天，我就用老師給的話梅醃了11顆牛番茄，
醃到第3天，番茄的澀味沒了，有著梅子的香酸，卻不帶酸勁兒
那股酸甜中和的滋味兒...不僅僅開胃而已，簡直是啵兒棒~
蕃茄吃完了，剩下的梅子汁就當飲料喝，順口得不得了。
我本來在猶豫要不要PO這道好吃的開胃菜，有點傷腦筋....
又不可能為了這點小事去請示、打擾孟老師，
結果，老公說我想太多了，這是簡易小菜，又不是烘焙食譜，
而且也只有提供大概作法，老師應該不會介意的
所以我就簡述一下作法了：
就是買熟成的牛番茄，
(我這次試做....美中不足的地方就是番茄熟度仍不太夠)
燙沸水去皮放涼後，泡入梅子汁中，冷藏醃個2-3天即可。
梅子汁製法：話梅加適量的水與糖，煮幾分鐘，稍涼後還可以加點蜂蜜提味。
梅汁糖水濃度請自行拿捏。
我剛開始...為了要泡到所有的番茄...水加得太多，味道稍嫌淡了些，第2天又補了幾顆話梅進去
話梅呢....要用不加化學東東的....自己醃的最好....
我不會醃梅子，所以大家就別問我梅子該怎麼醃了
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