妃娟與大、小拉拉的網路日誌

［淸蒸午仔魚］
孩子愛吃清蒸魚
去餐廳必點一條
有次在日本料理店想點的魚種沒了
主廚說只有午仔魚
所以姑且吃吃看，雖然小小一尾
要價650元
卻出乎意料的好吃，
肉質頗為細嫩鮮美

臉書的朋友提到台灣魚類的美味排名

『一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲』...

也有說『一午、二鮸，三鯧、四嘉鱲』

排序各地不同...但是午仔魚一項名列前茅

 香港朋友說午仔魚就是馬友魚
野生的珍貴，台灣已有養殖
記得主婦聯盟也有午仔魚
於是清蒸午仔魚變成我家餐桌上常見的一道料理
魚斜劃兩刀，拍點薄鹽
放在長皿上
米酒和白蔭油各1大匙拌一拌
淋在魚身，表面撒些蔥段、薑片
大火蒸12一15分鐘(時間視魚的大小)
起鍋撿去葱、薑不要
另外鋪些新鮮的葱絲在魚身
將1比1的香油和沙拉油另鍋燒熱
淋在蔥絲上

今晚魚蒸好，大部分菜都上桌了
先吆喝家人開飯
我再進廚房炒一道青菜
待青菜上桌
魚已剩半條⋯⋯
一向就是如此受歡迎！
我坐定時，
呂小戩體貼地邊夾一小塊魚肉到我碗裏，說：
「媽咪，我幫妳夾!」
雖然他筷子工太差⋯⋯
魚肉被他弄碎了一盤
但為娘的我⋯⋯有說不出的窩心