妃娟與大、小拉拉的網路日誌

晚上不煮蝦了，
但我可沒虧待兒子，
煮他最愛的照燒雞腿和麻婆豆腐，
特去主婦聯盟買名豐的板豆腐，
市場上的豆製品早很少買了，
而一般超市的盒裝豆腐不僅沒有豆香，

也看到有些標示有乳化劑成分

主婦聯盟的板豆腐...

採用原料為食品及黃豆，

堅持無添加防腐劑與食品改良劑

所以我還是選用主聯的...另外《豆之味》的也不錯

而且吃慣這種豆腐....

其他豆腐真的會吃不慣

兒子在餐廳吃飯總要點麻婆豆腐，

但與老媽做的相較之下，

他說他還是愛吃老媽做的⋯⋯

麻婆豆腐

材料：

A豆腐1盒(500g)...切小方塊

B絞肉75g

C

蒜頭3瓣...切末

薑片2-3片

青蔥3根...切成蔥花，蔥白與蔥綠分開

D豆瓣醬2大匙

E

醬油3-4大匙

米酒1大匙

糖1大匙

水1飯碗

F芡汁

地瓜粉或太白粉2小匙

水1大匙

作法：

1.炒鍋內加油3大匙，加入蒜末、薑片、蔥白爆香

2.加入豆瓣醬小火炒香，加絞肉炒變色，

淋入米酒與醬油，加糖，倒入1碗水燒開

3.加入豆腐煮滾，以中小火燒約5-6分鐘，中途小心翻拌

4.將芡汁材料調勻，加入鍋內勾好芡即可關火，

5.最後撒上蔥綠