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紫香米粉發糕(酵母式)
*小油力士紙杯約8杯
材料：
紫香米粉60g
主婦聯盟在來米粉140g
低筋麵粉80g
速溶酵母粉3g
糖100g
水260g
做法：
1.所有材料入盆攪勻
2.發酵約2小時，至內部有氣泡即可
3.填入小杯模中，大火蒸20-25分鐘
女兒超愛吃發糕，近日來幾乎每天做一籠，
往年做發糕我一向是用米來做，
今年因為手邊有比較安心的米粉了，不會有怪怪的陳米味，
所以這些日子嘗試用現成米粉來做，口感、味道也不錯，
此次採用的是農夫先生的紫香米粉搭配主聯的純在來米粉，
至於吸水量是否與坊間市售的粉料一樣，
沒試過坊間的就不得而知...
所以，沒有這些粉料的朋友請改做別的配方，
特別是海外的朋友....
請別再問我....你找不到和我一樣的紫米粉，
能不能用這個粉或那個粉替代.....
你所居地區的粉我都沒用過，
我真的沒辦法告訴你確切的水量呀!
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