妃娟與大、小拉拉的網路日誌

蛋糕擠餡後....是小菡妹妹幫忙捏合的

幫媽媽做點心....小菡妹妹一定要參與

所以她總是做得很認真....不准其他人搶走她的“工作”

元寶蛋糕是西點蛋糕店的長年不敗商品

常見的夾餡是卡式達醬、芋泥、紅豆3種口味

一般都是擺在冷藏櫃販售....4個/1盒為單位

我只愛吃芋泥口味，

不過外面賣的芋泥多半是加了芋頭香料和紫色素的

小孩子通常愛吃夾卡式達的....

當然夾餡亦可自行變化...不過我個人認為夾果醬太甜膩了

夾起士醬也怪怪的.......

我還是只能接受傳統的這3種口味

元寶蛋糕是我常做的小點心.....

特別是我大病初癒....不堪過於勞累

參加一些聚會或是小朋友來家裡玩

我就做這類毫不費力又頗受歡迎的點心招待大家

這配方本來也是之前列入要開課的課堂配方之一

不過.....人都病了....想那麼多、那麼遠...又有何用呢？

病後....很多事情已經不是那麼在乎了

就拿出來分享吧

元寶蛋糕

材料：

A

蛋黃2個

牛奶25g

液體油15g

蘭姆酒1t

蓬萊米粉30g(原配方是玉米粉+低粉...各半)

B

蛋白2個

砂糖30-35g

作法：

同蓬萊米戚風蛋糕，麵糊拌好裝入擠花袋

擠成橢圓形在烤盤上(鋪不沾布或塗油灑粉)

180度C/200度C烤約10-15分鐘

待涼後夾餡...兩端捏合即可

*卡式達作法請參考菠蘿泡芙

*自製芋泥口味：芋頭蒸熟趁熱壓泥，加入適量砂糖和動物鮮奶油....甜度自調，軟硬度請依芋頭溼度自行調整

*紅豆口味請參考我以前貼過的蜜紅豆