過去在銘傳媽媽教室開過幾次麵包課，我是預先在家裡把課堂上要烤的麵糰攪拌起來，
到課堂上先整型、做最後發酵的空檔，再回頭來示範打麵糰。
因為現場沒有攪拌機，上課時示範攪打麵團時...只能用手揉、摔，
當然，這部份是媽媽輪流上場摔，就已經人人氣喘吁吁...
因為大部分媽媽沒有工具，回家摔過一兩次就喊卡，
所以效果並不好，因此最近這幾期烘焙課...我們就不再安排麵包課程。
這學期，我在家裡預先打好麵糰，帶到學校去，在蛋糕課上課的空檔，現場順便做了幾次麵包給媽媽們吃，
剛出爐的麵包熱騰騰的太誘人，媽媽們吃得不亦樂乎，大家都反應下學期要開麵包課，
工具的問題必須解決，
學校並沒有這筆預算可以再增購一台桌上型攪拌機，於是我考慮自己買，
除了教學用，平常放在家裡也方便做蛋糕、打鮮奶油或少量麵團，
最重要是年節近了，做牛軋糖會省力多了...
敗家前當然要先請示老公，說請示...，是以表尊重，講好聽的...
老公當然是拿這種老婆無可奈何，只有忍痛答應的份....
士邦sp-800...問過景美的材料行...似乎都不再進貨，
至於什麼因素...材料行有他們自己的考量，我不予置評。
大陸生產的Dr.good的評價兩極，機器也太小、
進口機器如KA/KW馬力不足又太貴，
做麵包我個人還是獨鍾台製攪拌機，
後來我決定買這一台添碩TS-108桌上型，比士邦便宜一些，
我並無刻易挑花色，機器送來時，剛開始我嫌前面貼兩個眼睛..有點幼稚，
結果被兒子撻伐，他覺得這台機器長得好可愛...
其實新新的...還真的蠻漂亮的，準備拍照時，
小Duma很好奇跑來東聞聞西聞聞，順便也讓牠入鏡了
昨天花了2個小時洗鋼盆，還有3個攪拌頭(勾狀、槳狀、球型)，
今天搬到學校去使用，機器表現得還不錯，學校媽媽們也一起訂了3台，
大家都好想自己做麵包...
※補註機器資料
*型號 添碩TS-108桌上型攪拌機
*攪拌缸容量 8公升(這台桌上型比半貫的機器稍小一些...半貫機是10升缸)
*馬力 1/3馬力
*電力 110v/60Hz 220V/50Hz單相...(我的機器是接110v的電)
*攪拌速度 分3段
*機器尺寸 長42*寬30*高53公分
*機器重量 24-27kg....小機器還是不比落地型穩重，打大量麵糰仍會晃動，屬正常現象
*配備 不鏽鋼攪拌桶+螺旋勾+攪拌扇+球型打蛋器........各1件
*廠商 添碩食品機械有限公司 (台中縣 )
*攪拌生麵團最高重量 2kg(限含水量65%以上的麵團)
*注意：
麵團含水量越低，表示麵團越乾，攪拌的量就必須減少，否則機器過荷會損壞
例如 含水量60% 的麵團...能攪拌最高量只有1.8kg
含水量50% 的麵團...能攪拌最高量只有1.5kg
最好不要攪打過量的麵團，即使說明書說最高量可以打到2KG，我覺得對機器還是負荷過重，難免耗損.. 建議使用時還是斟酌一下麵團的量，才能長保機器的使用期
購買地點：菁乙材料行/台北市文山區景華街88號/TEL:02-29331498
以上文章是2006年在舊網誌發表過的
因為後續的留言和來信讓我無法招架
有些詢問的信件問的細節之詳盡....
彷彿是我在賣攪拌機的......
後來我又懷孕....沒心力再回應相關問題
我乾脆把該文刪掉
一直以來我被問到關於攪拌機、烤箱的問題不知凡幾....
回應這些問題常讓我打字打到手軟
最近又多起來了
只好再找出以前的資料貼出來給有需要的人參考
我無意幫材料商打廣告....而是很多人在問我用什麼機器
所以就在這裡報告一下
至於機器的功能、細節、價格....請自行打電話詢問材料商
可別再把我當做賣機器的人喔...我現在還在養病溜~
有時候實在沒辦法常常上來幫大家“服務”，這點請體諒
我做蛋糕最常用的當然還是手提的電動攪拌器
家庭製作的量不大
4-5顆蛋以內的量....用手提就夠了
我現在用菲力浦的，是巫婆姐推薦我用的
雖是大陸製造...
不過我覺得還不錯用....
很輕巧耐用
用3-4年了....被我摔過好幾次...機身都沒壞
攪拌棒我有2組....鋼絲細的那組在做牛軋糖時打斷了
幸好巫婆姐到百貨公司另外幫我買一組粗鋼絲的攪拌頭
粗勇多了
聽說美國的KA的手提電動攪拌器很好用....不過台灣沒進口
我只能把KA當作夢幻逸品了
至於我的烤箱是一盤的專業烤箱，廠牌是精浩...
網路上有電話請自行洽詢
我的專業烤箱不是很高檔的....沒有蒸氣或遠紅外線~
但已經很不錯了
還有一台烘王烤箱 ....這台下火溫度很亂....
只能憑感覺亂抓烤溫
攪拌機我有很多台....有手提電動，
有KA 5QT 325W....
另外上述8升桌上型的....廠牌是添碩(和士邦sp-800為同樣容量、馬力).... 購於菁乙材料行....我2006年買的....後來聽說調漲好幾次價錢....請自行洽詢
我還有一台落地型一貫的攪拌機....也是跟精浩公司買的
因為當時我還不知道我家附近有家菁乙材料行
(他們也有賣半貫~1貫的台製攪拌機)
附有20升的大缸+10升的小缸各一
配件另有勾狀、球狀和槳狀攪拌頭3大+3小共6件
那是20升缸的機器.....一般家庭是用不到那麼大的
如果妳是一般家庭製作..手提式電動是基本配備
如果要做麵包....至少要買像士邦或添碩那種8升桌上型的才能打麵糰....KA不行!! 如果家裡有空間，可以買半貫(10升缸)....落地型的
一般家庭實際上不需要買到1貫的機器
如果家裡空間不成問題
買1貫的大缸配小缸.....當然比只買半貫的划算
大機器雖可做小用.....但是也要有大烤箱相互配合會較理想
我現在做的量少...
都用添碩那台桌上型打麵糰
做蛋糕就用KA.....
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