妃娟與大、小拉拉的網路日誌

應同學要求....週日再開實作班

上午基礎戚風 下午輕乳酪實作課

日期：2015.3.8. (週日)(額滿)/2015.3.15(週日)(額滿)

上午9：30-12：30基礎雙味戚風

下午2：00-5：00 輕乳酪實作

指導老師：薛妃娟 同一天上2班的同學可享免費午餐

上課地點：台北《日月清香》工作室(距萬隆捷運站步行約10-15分鐘)

費用：基礎戚風 每人1800元 / 輕乳酪蛋糕每人1800元

基礎戚風：

從基礎的打蛋白開始、蛋白發泡度的掌握該如何拿捏

以及探討戚風蛋糕為何會塌陷的種種原因

課堂上並可比較專業烤箱與家用烤箱的差異性

會講解因應不同爐性...爐溫該如何掌握

1人1組，不分組操作， 由學員自己獨力完成攪拌作業

每人課堂實作2種口味的戚風蛋糕並帶回成品

輕乳酪蛋糕課程說明： 配方雖很單純， 但此堂課教你如何顧爐才是重點⋯⋯

因應不同烤箱， 該如何適時調整?

每人課堂實作2個橢圓型蛋糕

參加的同學可將自己完成的作品帶回家...

隨堂附送2個乳酪蛋糕專用盒

上課模式是1人1組....獨立操作

此堂課和長崎蜂蜜蛋糕一樣....絕不分組操作

從頭到尾由自己攪拌完成蛋糕麵糊....這才是最大的重點

一旦分組....永遠只有1個組員在攪拌....

其餘組員只能作壁上觀 這樣就失去蛋糕實作的意義

報名請發FB私人訊息給妃娟，

告知欲報名的班別 並請留下中文姓名與電話才算完成報名~~

不受理電話報名~拜託【請不要打電話給我】

當天可提早10分鐘前來即可，不方便太早到，

我會幫同學準備蛋糕盒以便同學攜回成品 但請同學自備提袋來帶蛋糕

若報了課不能來， 請務必提前告知。

我的課常有人在候補， 請報課者為候補者著想一下⋯⋯

上課請勿錄音，不開放全程錄影，謝謝合作