close
今年我做最多的甜點應該是布丁了
不但女兒愛吃....孩子的三姑姑也是特愛
每週我都要做1大個讓她帶回家...天天享用
三姑的身材維持得相當好....因為對美食一向節制...也勤上健身房
有時我都覺得她對自己太嚴苛了
唯獨對布丁....卻是三姑抵擋不了的誘惑
以前有貼過布丁做法
今天這個悶燒鍋版本也是最近實驗好玩的
原理做法和上一篇的蒸蛋差不多
悶燒鍋蒸布丁
*焦糖材料：
糖50g
熱水1T
做法：
將糖煮到稍微焦化(我已不太喜歡把糖煮得過焦...)，加入熱水稀釋成為焦糖漿
倒入小布丁杯模*5個(每個120cc容量)
*布丁
材料：
A蛋2個...打散在鋼盆中
B
牛奶400cc
糖50g
香草筴1/3條
做法：
1.B煮到約80度C...鍋邊冒小泡並攪拌至糖溶，分次慢慢沖入A中快速攪拌
過濾出蛋之後...填入杯模中
2.悶燒鍋內放1蒸架，加水高出蒸架約1.5CM，煮滾後關火，放入布丁杯，蓋鍋將水煮滾後，轉小火煮3分鐘，
3.將內鍋移入悶燒鍋的外鍋中...蓋好悶15分鐘即可
全站熱搜
留言列表
