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記得去年我貼過茶葉蛋
那時候還不知這個電鍋煮白煮蛋的好方法
貼完沒多久就收到網友轉寄來的電鍋白煮蛋
省時省事實在太方便
從此我家都用這方式做白煮蛋了
也因為操作簡單....家裡煮茶葉蛋的工作就全交給小拉拉
每個週末他都會煮1鍋茶葉蛋招待姑姑伯伯
前些時日二姑姑出國2個月
回台就立刻跟小拉拉說很想念他的茶葉蛋
茶葉蛋變成小拉拉的拿手點心哩
我想很多人都收過這個mail了
最近我老妹又寄來這封信
昨天滷蛋前就順便拍個照
給沒看過這方式的朋友參考
首先,把蛋洗乾淨
電鍋外鍋裡放2張紙巾..加約半格量米杯的水將紙濡濕
把蛋鋪排在紙巾上,蓋上鍋蓋
按下電鍋開鍋蒸至開關跳起....
一般室溫的蛋蒸好跳起約7分鐘....就可以熟透
但是我通常都是從冰箱拿出來冰蛋直接做...
如果是做茶葉蛋或是滷蛋就沒差...
因為後面還有一道滷的工序....不擔心蛋黃不熟;
但如果只是單純吃白煮蛋...用冰蛋去蒸到開關跳起...
7分鐘會有稍許糖芯
若要吃熟透的蛋黃...可以多悶2-3分鐘
蒸好後...蛋殼完好不太會爆開...
再沖一下冷水...泡冷水約5分鐘就很好剝殼了
每一個都漂漂亮亮
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