妃娟與大、小拉拉的網路日誌

全麥饅頭配方得空再補...要去Zzzz....了

全黏在一起啦

最近狂做饅頭.....全都用老麵

老麵培養法請參考“孟老師的中式麵食”

↑這張是上週六做的NG品.....當天帶去孟老師簽書會課堂給老師看

老師說是氣泡沒有壓掉造成的

還有我那天做的山東饅頭發酵稍嫌不足

回家再接再厲!果然越來越有心得了

發酵足夠外....組織更細緻，口感風味更好

那天上那一堂課真是獲益匪淺

很多疑團、問題全部豁然開朗

原來自己過去有些觀念是錯誤的而不自知

當下我真是敬佩孟老師到極點

看過了書還有的DVD....並實際操作過

再上了孟老師那一堂課程.....

做麵食真的變得好簡單

老實說....一拿到書看到前言說：“從此你的饅頭不再皺巴巴了”

我有一點懷疑.....因為自己過去的經驗.....包子饅頭並非簡單的東西

之前我自己上了那麼多課....看了好多書....又常常做...已非新手

有時還是會做失敗

哪有可能？

但是....我現在可以百分之百肯定....饅頭真的不難了

只要認真看書，

最重要的是DVD還有操作詳解

務必要多看幾次....而且照著做....就對了!!

打開蒸籠....看到白拋拋幼綿綿的饅頭....正在跟你say  hello

Wow~那感覺超棒的

老師的書訴求的是....手工家庭製作

即使沒有機器....用手工絕對可以做出漂亮的饅頭包子

比較了一下我買的所有中點書...

沒有一本有如此詳盡的解說、操作分解照片與DVD、

成品做的之漂亮...也無人能出其右

看過孟老師簽書會課堂上的示範....

叫人打從心底升起莫名的感動與敬意

孟老師不愧為孟老師

中式點心也能做到這般境界

以後我會抽空寫一篇關於饅頭的迷思

新手何其有幸....現在有了這麼好的工具書

一入門就可上手

不會像我一樣....走了很多冤枉路

忍不住對老師抱怨，

孟老師，您的中點書太晚出了啦....