妃娟與大、小拉拉的網路日誌

去年託日本的友人幫我訂了幾個戚風模

趁二姑去日本出差幫我帶回來...

有了這幾個模子...於是常常做日式戚風

不過這陣子太忙....就沒貼了

我的烤箱也請工廠的師父幫我調過溫

和它磨合得夠久了...現在和它的默契似乎還不錯

現在蛋糕上色都很正常了

這2個做好後用塑膠袋密封起來....隔天才脫模....邊邊都離模了

愛心模不太好脫模說

米戚風以前貼過...請自行參考囉

 

糯玉米粉↓

農夫先生好幾個月前就寄來了梗米粉、秈香米粉和糯玉米粉...

我做了戚風卻一直沒貼...

農夫的糯玉米粉不是那種白皙的玉米澱粉

那種白皙的玉米澱粉其實已經是加工最末端的產物了...

不是那麼純粹...我也越來越少用

農夫寄給我的糯玉米粉是用整顆玉米磨出來的....

無任何加工或添加物

我大致是用米戚風的配方做....但吃水量高很多

這次牛奶的用量是對糯玉米粉的100%...不過被我做失敗了

農夫說他用糯玉米粉做饅頭效果還不錯

但我用來做蛋糕口感就過於黏糯...

不過玉米粉的風味比一般白米戚風更佳

真是有1好就沒兩好

↓糯玉米戚風

↑水量沒抓好又被我拌消泡...

下次再拿糯玉米粉來做饅頭或麵包試試看