close
剛蒸好的豆花↑
不用鹽滷，不用熟石膏，不用買豆花粉
不必擔心結石
阿基師的簡易豆花...說穿了，其實就是豆漿蒸蛋，
只是不加蛋黃以保持白皙
做了一次，真的很很簡單，只是隱約有些蛋味兒
所以雞蛋一定要新鮮，否則蛋腥味會壞了豆香
口感呢？只是少了一點彈性和嫩度，不過大致上還不錯
我不吃市售的花生仁湯，
且中醫師建議我別吃黑糖
所以我用二砂糖熬了糖水
節目中做法如下：
阿基師偷呷步 簡易自製豆花 三立台灣台美食鳳味
材料：
無糖豆漿
花生仁湯罐頭1罐
製作方法:
1.取一大碗，加入豆漿、蛋白，以筷子打散，過濾備用。
2.蒸鍋水燒滾，放入做法1、鍋蓋不蓋嚴，放一支筷子留一小縫隙，蒸約8分鐘即可。
3.取一個碗，舀入豆花，加入花生仁湯即可。
*可用電鍋蒸，外鍋加約1/3杯水，同樣要架一根筷子
*可加龍眼、枸杞同蒸，味道亦佳
全站熱搜
留言列表
