妃娟與大、小拉拉的網路日誌

小拉拉特愛白醬搭配起士，所以我們家常做焗烤類的料理

在我的訓練之下(其實是兒子的驅使下...誰叫兒子愛吃)

現在，炒白醬也是老公最拿手的技藝之一了

焗烤海鮮通心麵 / 2005/10/03 於澤媽家族 

材料：
*白醬：奶油50g、麵粉50g、牛奶600克
*義大利通心麵300g

*配料(依個人喜好)：
洋蔥1/2個、蒜末2T

蝦仁、透抽、玉米筍、洋菇片、四季豆或青花菜

文蛤、魚板、玉米粒、起士粉、義大利香料、起士絲

做法：
1. 將通心麵倒入沸水(水量要多)鍋中，並加入少量橄欖油煮8分鐘， 撈起漂冷水，瀝乾。

2.炒白醬：將奶油入鍋小火炒溶，再分次將麵粉加入，小火炒香，
接著分次、少量加入鮮奶拌勻，拌炒至沸騰即可盛起備用

3將蝦仁、透抽、玉米筍、洋菇、四季豆或青花菜分別川燙，瀝乾備用

4.炒鍋入少許油，爆香洋蔥、蒜末，加入文蛤炒至半開口，嗆些白酒， 加入所有配料、白醬、通心麵，並加起士粉、鹽、胡椒粉、義大利香料拌勻即可。

5.盛入焗烤盤內8分滿，灑上起士絲，200℃烤約5-7分至起士熔化即可 
 
※ 配料可以不用準備那麼多，並按自家喜好自由變化。
我家做的料理，配料都多的嚇人，而且堅持不用冷凍的三色蔬菜
因為自己最痛恨在外面吃的料理加了冷凍蔬菜的…..

※ 加熱後易出水的或不易熟的材料就必須先燙過或炒過，

※ 此量為5-6人份，我通常取3人份的量當餐吃，
剩餘的部分填入一個個小烤模內，待涼密封冷凍；
兒子想吃時，只要取出，進爐烤幾十分鐘即可。