妃娟與大、小拉拉的網路日誌

做草莓塔...純粹是要家中把僅剩的草莓消耗掉。

第1張成品是和蕾雅起士一起做好的作品....卻一直沒空上傳。

後面排隊的點心還很多....只能慢慢來~

傳照片簡單....麻煩的是打字...常常沒敲幾個字，老公催...小孩鬧....

又不能在word先打好存檔...因為老妹說她幫我設定的語法會跑掉....

有一次key了一半....要先離線...於是暫存在網誌的草稿匣...

下次回頭根本不知道存到哪兒去啦~害我只得重打....氣!!

草莓塔

*塔皮材料：

奶油90g

糖粉75g

鹽1g

蛋黃2個g

低粉145g

杏仁粉40g

*杏仁餡材料：

奶油100g

糖75g

蛋100g

杏仁粉100g

低粉10g

檸檬皮屑適量

*草莓乳酪餡材料：

A 奶油乳酪100g

    糖粉20g

    草莓果泥40g

    鮮奶油100g

B 泡軟吉利丁片1片....微波溶化

C 檸檬汁...5cc

D 卡式達鮮奶油適量....(作法請見菠蘿泡芙)

作法：

1.以糖油拌合法做好塔皮麵糰，冷藏30分鐘後成型

2.杏仁餡各項材料拌勻後，填入塔皮內，175度C/130度C烤約30-35分鐘

3.乳酪餡的A料隔熱水依序拌勻，加入B，再加C，冷藏3小時

4.組合：

塔皮上方擠適量的卡式達鮮奶油，放一個草莓，再擠上草莓乳酪餡即可

※第1張成品....塔皮上應該要擠一層草莓餡或卡式達....草莓才站得穩，但是事隔多日，草莓餡已用完....也懶得煮卡式達...就直接擺草莓上去....

我覺得這種擺法有點聳啦....家裡就剩這4顆快爛掉的草莓....趕快物盡其用一下