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又到了桑椹季節，去年我用桑椹做了一系列點心，發表在“飲食男女的別墅”，當時果醬作法曾得到一些朋友的指點修正，有興趣的朋友請過去參考該篇文章的討論。
今天我又買了4盒桑椹，這一兩天會再做做果醬果泥，
並玩些新點心，若有心得再PO上來跟大家分享
桑椹點心 by 妃娟/2006/04/13
最近正值桑椹的季節，我買了好幾盒桑椹做了果醬和果泥，參考了一些果醬製法，我選擇用最簡單的方式來製作。做好了以後...不知自己的方法有無不妥，還打電話跟巫婆姐姐求教，巫婆說桑椹不含酵素，最好加一點蘋果泥同煮；不過已經來不及了，打電話前我的桑椹果醬已經做好了，下回要做果醬…再來用巫婆姐姐教的方法。特此感謝巫婆姊姊賜教。
我的桑葚果醬做法如下：
※桑椹果醬＆果泥
桑椹700g洗淨打泥+冰糖400g入鍋，以中小火熬大約1小時，
加1個檸檬汁同煮片刻，
取一半份量出來，加些桔子酒成為濃縮果泥；
另一半繼續熬煮，邊攪拌至濃稠成為果醬。
用果醬果泥做的點心，酸酸甜甜好滋味，請大家不妨試試吧。
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