妃娟與大、小拉拉的網路日誌

這次只做了5個麵包

麵包芯小心挖出來做三明治...一人再分配1個麵包湯 

麵包實在太迷你了....還要續湯2-3次才喝得過癮

再加上三明治....一整個飽足

老師送的南瓜還有一大塊在冰箱裡...

做義大利麵...或是煮玉米湯時偷偷加一些進去

卻還是用不完

天涼了....乾脆煮一鍋我的招牌湯品─南瓜海鮮濃湯

濃湯做法在此http://blog.xuite.net/jane7443/bake/9871806

這次還多加了蘑菇和玉米粒

海鮮料多到不惜血本

常常在西餐館喝到南瓜湯...

同行的親友往往喝得西哩呼嚕讚好喝...

我總是很臭屁的說...

比不上我家的

你若喝過我做的南瓜湯就知道囉

鮮甜美味不知勝過多少倍....

其實說穿了...是佐料夠...不是媳婦ㄍㄠˊ

 小拉拉很小的時候....在王品吃到麵包湯

可能覺得新鮮有趣....愛麵包湯愛得不得了

後來媽媽學會做麵包了....不必上王品就能吃得到

昨天臨時起意做麵包湯

沒老麵...就用直接法

反正做不多....

趁麵包新鮮..當餐吃完就不怕隔天變老變韌

這次做全麥麵包...表面不貼裝飾麵團了...就隨便割幾道刀紋進爐

材料：

水手牌高筋麵粉60%

全麥麵粉40%

鹽1.5%

酵母1.5%

水65%

做法：

1.全部材料打至光滑具彈性，基本發酵2倍大

2.分割@180g*5個，滾圓，休息10分鐘，再滾圓一次

3. 最後發酵45分鐘(35度C環境)

4.進爐噴蒸氣，180度C烤約25分鐘

**若使用一般麵粉...對水量請斟酌減量以免不好操作

在菁乙材料行看到

聯華的水手牌麵粉推出小包裝

宣稱不加漂白劑防腐劑

這支麵粉吸水量很高

即使這次麵團水量已達65%...操作卻毫不黏手

下次說不定還可以多加1-2%

這次的麵包還算滿意

可能我本來就愛吃全麥...風味不錯....

麵包體口感有點QQ的很好吃

我也不知道是麵粉的關係還是麵團打得好咧...哈哈哈