妃娟與大、小拉拉的網路日誌

上圖是老公的相機...拍出來就是和我的爛相機效果不一樣

中間點上了大海送我的泰國金箔.....質感提升!!QQQ大海!!

桑椹巧克力小塔

*船型塔模約7-8個

A 塔皮材料：
奶油35g
糖粉22g
鹽0.5g
蛋6g
低粉57.5g

B  內餡材料：

桑椹果醬適量

動物鮮奶油25g

葡萄糖漿10g

苦甜巧克力40g

融化的奶油15g

桑椹酒1t

做法：
1. 塔皮：糖油拌合法，入冰箱鬆弛30分鐘取出。
2. 灑高粉當手粉，壓入船型塔模中。
3. 入烤箱以180℃烤約18分鐘取出備用。

4.巧克力餡：動物性鮮奶油與糖漿加溫至60-70度C，加入切碎的巧克力拌勻，再加入奶油與桑椹酒

5.塔皮內先填入果醬，再填巧克力餡至9分滿..至巧克力餡稍凝結即可

(可冷藏15分鐘....但冷藏太久表面會失去光澤...)

※我使用瑞士蓮的苦甜巧克力，內餡滑順香醇..

一做好....大姑大伯搶著吃....還不夠分....

搭配桑椹果醬更有意想不到的驚喜，比只填巧克力餡更好吃

Chambord  Liqueur  法產桑椹甜酒

在法國有三、四百年的歷史....

源於路易十四時代，為王公貴族所喜愛...至今不衰。

我就是為其華貴搶眼的瓶身所吸引....於是敗了一瓶，

做莓類的點心都可加適量桑椹酒提味，也適合調製雞尾酒，

這酒的酒精濃度只有16%...所以若要以其他酒類替代，

請依酒精濃度斟酌使用量