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蕃茄海鮮燉飯
在深炒鍋爆香蒜末後炒番茄、白米之後，
加蛤蜊與干貝高湯
和鮮打的番茄汁
中大火翻炒均勻，
灑少許Eunice 送我的番紅花
再蓋鍋慢火燉煮
飯煮得差不多了，
舖上海鮮料再悶幾分鐘
做媽媽的不能忍受讓小孩沒吃到青菜
開鍋後再舖些燙過的綠花椰菜
整鍋端上桌
每個人再自己盛盤
再灑些起士粉、胡椒⋯⋯
米飯鮮甜，料多味美
（啊！結果忘了加冰箱內的杏鮑菇)
我也不是做道地的西班牙的燉飯
我們家人愛吃軟飯
今天二姑來吃飯時提到她喜歡我這種清爽口味與口感
常常去歐洲出差的她説，
在歐洲她只吃麵，
因為歐洲人的飯都太硬沒煮透
她一直沒辦法接受
所以她絶不點米飯的料理，
而且歐式料理喜用濃厚的醬汁
她不喜歡
我說，現在若餐廳的燉飯或義大利麵煮得太透說不定會被打槍說不夠道地，
她說：「道地的西班牙海鮮燉飯是給西班人吃的！我們不必追求！吃合我們口味的才重要！」
我也是這樣想的，哈～
今天整鍋吃到見底！
如果米飯太硬可能會滯銷呢！
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