妃娟與大、小拉拉的網路日誌

雖然義大利麵我們家常吃

其實我一向不是很喜歡義大利麵的嚼感....

人家說那種口感叫彈牙....我卻覺得嚼起來有點像橡膠

應該說....我並不是那麼習慣吧

所以我不會特地去買杜蘭小麥粉來壓麵

用雞蛋做麵條....可以增加麵條的香味和口感

但是麵團比較乾....不好用手揉

還是必須藉助壓麵機

做出來的麵條口感...好勁道!比一般水調麵還讚

第一次在烘焙展看到製麵機攤子的示範製麵後

頗為動心....於是真的就買了他們的壓麵機

用了之後.....我覺得失算了...應該要買另一台更大規格的

像我家...要壓4人份的麵條....往往要花費30分鐘

效率實在有點低

老公叫我換一台大些的....剛開始我有些猶豫

接受治療期間....我到書店看到一些新上架的烘焙書，或是一些烘焙用具...

雖想買....但一想到自己的病....往往就打消了念頭

就是那個“我還能活多久？”的想法在作祟

而且罹病後我花去家裡不少的錢....加上我個人並沒有投保任何醫療險

而讓我對老公有一種虧欠感

癌症病患最最難過的感覺就是...自己成為家人的負累

生病時，老公對我不離不棄

只要對我病情有所幫助.....要花多少錢...他都在所不惜

他常告訴我，要樂觀，要開心...

我們有3個可愛的孩子....是老天爺的恩賜，要加油

和很多癌症病人一樣....我們都體認到

這場病是一個恩典，讓我們更懂得珍惜

現在...我早已經沒有那種負面的想法了

我告訴自己，我還要活很久，而且一定要要快快樂樂的活

所以....我繼續買書了，也開始準備添購我的玩具

以前說要去上課....老公會擺臭臉

現在說要去上課....老公會說，好，去上課很好....不要太累就是了

家裡粗重的工作.....不勞我動手了

家事也不用我費心....

說起來...我好像因禍得福呢

壓麵機自製麵條(2人份)

材料：

打散的雞蛋2個

粉心粉或杜蘭小麥粉.....2杯(量米杯)

鹽1/4小匙

作法：將以上材料在鋼盆裡大致和成團...再以壓麵機過壓10-15次至麵皮光滑

製成自家喜好的粗細

這1個雞蛋對1量米杯的麵粉....是賣義大利壓麵機的老闆告訴我的比例

用杜蘭小麥粉做的就是義大利麵了

白酒蛤蜊麵

材料：

A 自壓麵條2人份
B 橄欖油、蒜末、洋蔥末

C 蛤蜊半斤、白酒2~3T、動物性鮮奶油1T

D 鹽巴、義大利香料些許、白胡椒、九層塔
作法：
1.沸水鍋(水量要多)內加鹽巴1/2T，將麵條入煮5-6分鐘(視麵條粗細自行調整)，撈出拌點橄欖油