妃娟與大、小拉拉的網路日誌

這是我在FB貼過的手捲....很多人在問作法....

作法很簡單

紫米手卷做法

1.將1杯紫米洗淨，加水1杯泡4小時，

2.待紫米泡好之後，另洗1杯白米，再加水1杯入白米內

3.將2種米與水混勻，電鍋外鍋加水1杯煮成紫米飯....

煮好悶15-20分鐘後，加入薄鹽醬油1大匙與味霖一大匙，拌勻放涼備用

4.準備手卷配料(依自家喜好準備)：

紫米飯、煎好的蛋皮、海苔香鬆、肉鬆、小黃瓜或蘆筍、紅蘿蔔絲、苜蓿芽、生菜、美乃滋、燙熟鮮蝦等

5.將配料適量包捲入海苔片中即可

※我家平常做手卷都很隨興...煮什麼米就用什麼飯做

以前我會在飯煮好趁熱拌入適量的糖和白醋...

不過有時醋飯當餐吃不完...放到隔餐...往往已無配料

也不太能當正餐的飯吃....就變得很傷腦筋

後來我索性飯煮好....什麼都不加....

反正手卷的配料都有味道了

在我家吃手捲是自助式的，

我只要把蝦燙好，青菜洗好擦乾、蛋皮煎好....

把所有材料備妥在餐桌

孩子就會自己包來吃...

我和我家把拔還可翹腳捻嘴鬚...

因為雞婆的小戩弟和小菡妹會爭相包捲給我們吃

夏天最適合吃手卷了....

我也不用汗流浹背在廚房忙著煮一頓正餐

東西傳便便很快可以上桌