目前分類：中式點心&台灣小吃 (98)

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鹹光餅

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作法請參考“孟老師的中式麵食”一書

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↑刺破氣泡要用細針....不可用牙籤...不然的話....會出現一個小洞(如照片)

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比上次美一點了

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 ２００９．０５．２０補文

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↑左邊為三折法...切成菱形狀....我做成迷你型

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這批發酵稍稍過頭了....組織發得比較鬆

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“孟老師的中式麵食”書中的作法

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我好像沒吃過大鍋餅....組織這樣不知道OK不OK？

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  • Apr 24 Fri 2009 09:22

  • 壽桃


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上方成品為蓬萊米製作；下方成品為在來米製作

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↑應女兒要求....用剩餘麵團做2隻熊貓饅頭

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小拉拉回高雄最愛吃中都市場麵攤的米苔目

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↑皮5g：餡16g

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↑少少油烙出來的盒子比煎炸的好吃

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捏包子....收口捏成金魚嘴是比較不OK的

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