蛋糕擠餡後....是小菡妹妹幫忙捏合的
幫媽媽做點心....小菡妹妹一定要參與
所以她總是做得很認真....不准其他人搶走她的“工作”
元寶蛋糕是西點蛋糕店的長年不敗商品
常見的夾餡是卡式達醬、芋泥、紅豆3種口味
一般都是擺在冷藏櫃販售....4個/1盒為單位
我只愛吃芋泥口味，
不過外面賣的芋泥多半是加了芋頭香料和紫色素的
小孩子通常愛吃夾卡式達的....
當然夾餡亦可自行變化...不過我個人認為夾果醬太甜膩了
夾起士醬也怪怪的.......
我還是只能接受傳統的這3種口味
元寶蛋糕是我常做的小點心.....
特別是我大病初癒....不堪過於勞累
參加一些聚會或是小朋友來家裡玩
我就做這類毫不費力又頗受歡迎的點心招待大家
這配方本來也是之前列入要開課的課堂配方之一
不過.....人都病了....想那麼多、那麼遠...又有何用呢？
病後....很多事情已經不是那麼在乎了
就拿出來分享吧
元寶蛋糕
材料：
A
蛋黃2個
牛奶25g
液體油15g
蘭姆酒1t
蓬萊米粉30g(原配方是玉米粉+低粉...各半)
B
蛋白2個
砂糖30-35g
作法：
同蓬萊米戚風蛋糕，麵糊拌好裝入擠花袋
擠成橢圓形在烤盤上(鋪不沾布或塗油灑粉)
180度C/200度C烤約10-15分鐘
待涼後夾餡...兩端捏合即可
*卡式達作法請參考菠蘿泡芙
*自製芋泥口味：芋頭蒸熟趁熱壓泥，加入適量砂糖和動物鮮奶油....甜度自調，軟硬度請依芋頭溼度自行調整
*紅豆口味請參考我以前貼過的蜜紅豆
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哇..好好吃唷..
哇！好棒這是那一位高收捏的呀
是妳嗎！妹妹，給妳拍拍手！
捏合的太棒了, 鼓掌鼓掌. 媽媽是專家, 女兒也不惶多讓~
還不錯呦~
代妹妹謝謝Lisa阿姨
她從1歲多就被我揹出去學畫蛋糕...
以後可能要繼承衣缽啦
代妹妹謝謝芭仔阿姨
她從1歲多就被我揹出去學畫蛋糕...
以後可能要繼承衣缽啦
捏得好漂亮 小菡妹真是小幫手 像我家小渝妹 媽媽做點心....她一定要搗蛋
有時我也覺得她在旁邊只是攪局而已
每次做麵包饅頭....都要犧牲幾團麵團給她玩一玩捏一捏
孩子就是愛湊熱鬧
好幸福喔!妹妹已經可以幫忙了
將來一定是很好的幫手
我也很喜歡這個點心耶
可以想見小函妹妹堅持參與的模樣
這個年紀的孩子總愛自己動手
不過，小函妹妹一定很崇拜媽媽
因為媽媽什麼都會做呢～
孩子就是這樣
以前哥哥小時候也曾經愛跟著湊熱鬧
唸小學以後就沒興趣了
我們都說這個小女生是個小雞婆....哈哈
我前天試做了這個好吃的元寶蛋糕，家人一下子就搶食光光~~感謝妃娟無私的分享!!
不過，我作好的元寶蛋糕，外皮卻很容易黏在容器上面~每個都脫皮了...想請問妃娟，問題可能出在哪裡呢?
如果你的烤盤有鋪紙....會掉皮是正常
如果你是塗油灑粉....還會掉皮的話有可能烤焙不足
還有...出爐後要馬上鏟出來
這幾天正在煩惱多出的芋泥該怎麼處理
想到在台灣有吃過金元寶(就是您的元寶蛋糕)
我google食譜找了好久，後來放棄
今天不知怎麼突然想來這邊晃晃
沒想到竟然讓我看到這個食譜!!!
真的好感謝您，分享這麼多食譜給大家:)
謝謝您!! 我等等要去買材料了~~哈哈
很高興你如願以償喔~
Dear 妃娟,
非常感謝妳的分享,我在國外買不到蓬萊米粉,因此我就用玉米粉+麵粉來做,結果很失敗呢,做出來扁扁的,可能是太稀了吧.雖然不成功,但是我們全家還是吃的樂呵呵的,謝謝妳.
妃娟妳好~~~請問這樣的份量，家庭烤箱一次烤得完嗎?
怕一次烤不完第二批麵糊會消泡
家庭烤箱恐怕一次烤不了喔
第2盤其實稍微可以等爐....但是前提是麵糊要拌好
請問妃娟~ 這個麵糊要是用平底鍋煎.是不是可以當銅鑼燒ㄚ?
粉料不同...吸水量也不一樣
效果不是很好喔
妃娟你好！請教下蓬莱米粉是粟粉+低粉嗎？粟粉就是像生粉一样的嗎？还是玉米面。。？我好像在香港没见过蓬莱米粉。。很困惑呢